MolFest, LE PAROLE D’ELOGIO E I RINGRAZIAMENTI DEL SINDACO MINERVINI SULLA 1°EDIZIONE DEL FESTIVAL
Molfetta. Il Sindaco Tommaso Minervini:« Un evento all’insegna dell’inclusione che ha superato ogni aspettativa»
Molfetta. Sempre più in passerella gli chef, soprattutto quelli stellati, diventati ambasciatori di saperi e sapori.
Martedì 30 Gennaio 2018 al Teatro 7, Scuola di cucina-eventi, fondata nel 2005 dallo Chef Rico Guarnieri, si terrà un Cooking Show dello “Stellato Michelin” Fabio Pisani, Chef da Il luogo di Aimo e Nadia.
Il Menù prevederà:
– Patè di Fegatini con Pan Brioche Caldo
– Ventresca di Tonno, Lardo e Grano Saraceno
– Triglia e Calamaro del Mar Ligure con Zucca Mantovano
– Spaghettoni Cacio e Pepe con Ostriche di Manfredonia
– Anatra Affumicata al leggero Fumo di Canna
– Black Lemmon
Una cucina trasformata in teatro, dove lo chef parlerà della sua filosofia di cucina, racconterà il territorio, la scelta accurata degli ingredienti sapientemente selezionati, oltre naturalmente a cucinare ed impiattare quelle che non sono normali pietanze, ma vere e proprie opere d’arte elaborate con maestria e creatività.
La cucina ormai si trasforma in un vero e proprio teatro dove lo chef deve essere in grado di intrattenere in maniera professionale i convenuti, avendo conoscenze che vanno ben al di là di una cottura di un piatto. Sempre più competenti, istruiti, conoscitori delle lingue, del territorio e delle materie. Le competenze si allargano, si moltiplicano e si diversificano, e una buona cultura di base fa la differenza.
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