MOLFETTA. Sesto “Memorial Giovanni Maggi”

Molfetta – È giunto ormai alla sesta edizione il concorso gastronomico per professionisti “Memorial Giovanni Maggi” per ricordare questo grande chef barese che ha rivestito la carica di presidente nazionale della Federazione Italiana Cuochi. Quest’anno è stato scelto come tema “La Cucina Pugliese d’Autore: il primo piatto, storia e cultura”. Una sezione è stata inoltre dedicata alla pasticceria con “Dolce Puglia: il dessert al piatto”. Nel concorso per professionisti si sono sfidati dieci chef provenienti da tutto il barese. Nel pomeriggio di martedì 13 marzo si è svolto anche il concorso gastronomico per allievi intitolato a Sergio De Gennaro, giovanissimo chef scomparso in un incidente stradale, e giunto alla terza edizione. A contendersi il trofeo, una splendida zuppiera in ceramica personalizzata, oltre venti chef.

Nella giornata, invece, di mercoledì 14 marzo si è tenuto un convegno sul tema: “Il Cuoco Ambasciatore del Territorio: pasta, pane e olio” a cui sono intervenute diverse personalità per esaminare a tutto tondo la figura del cuoco e i prodotti del territorio che sono diventati ambasciatori della nostra terra. La cucina è infatti cultura.

Abbiamo ascoltato ai nostri microfoni i protagonisti di questa sesta edizione del “Memorial Giovanni Maggi”.